6月16日，重庆市市场监管局公开曝光24起食品抽检不合格典型违法案件。自去年以来，该局对食品生产到消费全链条开展检验，累计抽检20余万批次，对7478件次不合格食品及时启动核查处置程序，防止不合格食品流向百姓餐桌。
超范围使用食品添加剂
2024年10月，合川区刘继华在羊肚、羊肺加工中使用明令禁止的明矾，由韩国兰负责销售。2025年12月，刘继华被判有期徒刑三年、罚金20万元；韩国兰被判有期徒刑二年、缓刑三年、罚金8万元。河南马志刚、王欠欠夫妇将生羊肚水煮后用明矾浸泡以“增重定型”，产品经重庆高新区一卤菜店售出被检出。2026年1月，马志刚被判有期徒刑二年、罚金22万元；王欠欠被判有期徒刑二年六个月、缓刑二年六个月、罚金22万元，缓刑期内禁止从事食品生产经营。黔江区郑国全为馒头增甜超范围使用甜蜜素，被罚没5087.5元。开州区、万州区两家面店因碱水面添加柠檬黄、日落黄分别被罚6720元、11642元。重庆铁峰山酒业因猕猴桃酒添加山梨酸钾被没收10355瓶、罚没105.95万元。重庆众利油脂公司因食用植物调和油添加乙基麦芽酚被罚没90945元。
超限量使用食品添加剂
超限量使用添加剂案件中，食品安全总监、安全员被个人罚款引人关注。重庆辽宇食品公司食品安全总监屈晓明，明知枸杞二氧化硫残留临近限量仍投入生产，公司被罚没10940.9元，其个人被罚5586.8元。奉节竹轩农业公司竹笋制品二氧化硫超标且未开展出厂检验，公司被罚没93837元，法定代表人及安全员分别被罚6000元、4000元。巴南维阳食品厂灯影牛肉山梨酸钾超标且一年内两次受罚，被罚没86400元并吊销许可证，法定代表人被从业禁止。
农兽药残留超标
开州区家冬超市牛蛙检出禁用兽药呋喃西林，被罚没10372.88元，线索移送公安。永辉超市长寿分公司新姜毒死蜱超标被罚没8139.72元。重庆永向盛公司甜椒吡虫啉超标被罚没7055.54元。合川区丁德勇苹果蕉噻虫胺、百菌清超标被罚没32530元。
微生物污染
重庆嘉禾园食品公司泡椒臭干子菌落总数超标，系设备未清洗所致，公司被罚没20860元，直接责任人被罚1000元。重庆夔冠食品公司月饼菌落总数超标，被责令停产停业、罚没75109.8元，主要负责人被罚80000元。重庆仙瑶食品厂黄豆酱油菌落总数超标，系包装污染所致，被罚没6000元。
原材料及食品源性问题
铜梁茧站食品公司鸭肉串过氧化值超标，因库房温度不达标导致酸败，被罚没10728元。重庆蜀运来食品公司火锅川粉标注含红薯淀粉却未检出红薯成分，存在掺假掺杂，被罚没50885元。
重庆市市场监管局提醒，按照国家标准规定，食品添加剂在规定范围和限量内使用是安全的（如卤水、酵母中的转化酶等），但所有添加剂必须在配料表中明示。
消费者选购食品时，请选择证照齐全的正规商家，妥善保管发票、收据等凭证；注意查看包装是否完好、有无漏气胀袋，核对生产日期、保质期、配料表等信息；对颜色过于鲜艳、口感异常浓郁或感官异常的食品保持警惕；购买散装食品要关注存放环境及标识完整性；按标签要求贮存，生熟分开，防止交叉污染；发现霉斑、哈喇味或包装破损请勿食用。需加热的食品要彻底煮熟。消费者如发现食品安全问题，请及时拨打12315、12345投诉举报。
